Episode 01

フーズ村の梅干しは、すべて「南高梅」でつくられています。
では、南高梅とは一体どんな梅のことなの?ここでは、その疑問にお答え致します。

Episode 02

南高梅が登場したのは昭和20年代のこと。それまで各農家でばらばらだった梅の品種統一のため、たった一本の優秀な梅の木が選ばれ、その木を母樹として紀州の南部川村で増やされた品種です。

Episode 03

今では「梅といえば南高梅」と言われるほど、全国的に知られた梅の最優良品種となっています。

春の訪れを告げる清楚な梅の花は、古くから日本人の心に喜びと安らぎを与えてきました。

梅が登場する短歌を紹介します。

山部赤人【万葉集】
わが背子に 見せむと思ひし 梅の花 それとも見えず 雪の降れれば

山上憶良【万葉集】
春されば まづ咲く宿の 梅の花 独り見つつや 春日暮さむ

紀貫之【古今和歌集】
ひとはいさ こころもしらず ふるさとは 花ぞむかしの 香ににほひける

紀友則【古今和歌集】
君ならで 誰にか見せむ 梅の花 色をも香をも 知る人ぞ知る

藤原定家【新古今和歌集】
大空は 梅のにほひに かすみつつ 曇りも果てぬ 春の夜の月

式子内親王【新古今和歌集】
ながめつる 今日は昔に なりむとも 軒場の梅は われを忘るな

与謝野晶子
しら梅は 袖に湯の香は 下のきぬに かりそめながら 君さらばさらば

北原白秋
梅おほき となりやかたは 明るくて 花のさかりを をさな鵙とぶ

梅干し・梅肉を使った料理レシピ満載!

うどんに入れて、梅風味にうどん♪
出汁が染みて梅干が、よりおいしくなります。

パスタに混ぜて梅スパゲッテイ 等 
(麺類とよく合います。)

生野菜サラダにも梅をほぐして混ぜるのも、ドレッシングに混ぜるのも合います!

梅マヨネーズは梅の実をほぐして、マヨネーズと和えるだけの簡単調理!
しかも色んな料理に使えます!(サンドウィッチやポテトサラダにおすすめです!)

実をほぐして、なすのごまあえに!少し加えると梅風味がおいしさを増します。
煮魚用に1粒いれると、魚の臭み消しになります。  例:いわしの梅煮。

その他、巻き寿司の具材に少量入れると、風味が引き立ちます。
醤油と梅肉をまぜて保存しておくと、焼き鳥など色々な料理のタレがわりになります。


本場紀州の恵みの味をお届け致します。
梅干商品をはじめ、梅ジャム・梅シロップ等バラエティ に富んだ紀州の恵みをぜひ、毎日の食卓に、ギフト用にと ご利用をお願い致します。